Le sucralose (E955), un édulcorant potentiellement nocif

Le sucralose, un édulcorant artificiel également connu sous le nom de E955 et commercialisé sous la marque Splenda, est largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires.

Les effets du sucralose sur la santé

Des recherches antérieures menées par une équipe de scientifiques ont révélé que la consommation de sucralose entraîne la formation de plusieurs composés liposolubles dans l’intestin, dont le sucralose-6-acétate.

Susan Schiffman, de l’Université d’État de Caroline du Nord, indique que de nouvelles découvertes montrent que le sucralose-6-acétate est génotoxique, c’est-à-dire qu’il peut endommager l’ADN. De plus, les scientifiques ont trouvé des traces de cette substance dans le sucralose disponible sur le marché, avant même qu’il ne soit ingéré et métabolisé.

Schiffman précise que l’Autorité européenne de sécurité des aliments a déterminé une limite de préoccupation toxicologique pour toutes les substances génotoxiques, fixée à 0,15 microgramme par personne et par jour.

Toutefois, selon les travaux de l’équipe de recherche, la quantité de sucralose-6-acétate présente dans une seule boisson édulcorée au sucralose chaque jour dépasse cette limite. Cette estimation ne prend pas en compte la quantité de sucralose-6-acétate produite sous forme de métabolites après la consommation de sucralose.

Les effets du sucralose sur les cellules et les tissus

Les chercheurs ont testé in vitro l’effet du sucralose-6-acétate sur des cellules sanguines humaines et ont confirmé sa génotoxicité. Ils ont également exposé des tissus intestinaux humains au sucralose et au sucralose-6-acétate et ont constaté que ces substances provoquent une « fuite intestinale », rendant la paroi de l’intestin plus perméable. Ce phénomène est préoccupant car il permet à des substances normalement éliminées par les selles de quitter l’intestin et d’entrer dans la circulation sanguine.

Schiffman et son équipe ont également examiné l’activité génétique des cellules intestinales et ont constaté que celles exposées au sucralose-6-acétate présentaient une activité accrue dans les gènes associés au stress oxydatif, à l’inflammation et à la cancérogénicité.

Le sucralose et ses effets potentiels sur la santé

Les chercheurs concluent que ces résultats suscitent de graves préoccupations quant aux effets potentiels du sucralose et de ses métabolites sur la santé. Schiffman appelle à une réévaluation de la sécurité et du statut réglementaire du sucralose, étant donné les risques importants qu’il semble présenter. Elle encourage également les consommateurs à éviter les produits contenant du sucralose.

Avis de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur les édulcorants

En mai 2023, l’OMS a publié un avis recommandant d’éviter la consommation d’édulcorants, même pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Selon l’organisation, l’utilisation d’édulcorants non sucrés tels que le sucralose et la stévia pourrait être plus nuisible que bénéfique. Plusieurs études ont d’ailleurs suggéré que les édulcorants pourraient contribuer à la prise de poids.

L’OMS liste les édulcorants non sucrés les plus courants comme étant l’acésulfame K, l’aspartame, l’advantame, les cyclamates, le néotame, la saccharine, le sucralose, la stévia et les dérivés de la stévia.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter d’autres sources sur ce sujet. Source des informations : Université d’État de Caroline du Nord, Journal of Toxicology and Environmental Health. N’hésitez pas à suivre Thierry Gaillard sur nos réseaux sociaux